Chipotle-Süßkartoffelpuffer
von Ben_Richter
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
In einer großen Schüssel den Mais, die schwarzen Bohnen, den Koriander, die Hälfte des Maismehls, das Knoblauchpulver, den Kreuzkümmel, den Chipotle-Pfeffer, die Adobo-Sauce und die abgekühlte Süßkartoffel vermengen und gut mischen.
- 2
Mit einem Kartoffelstampfer die Bohnen in der Mischung zerdrücken, bis alles gut vermischt ist.
- 3
Abdecken und die Mischung mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- 4
In vier gleich große Portionen teilen und zu Puffern formen.
- 5
Das restliche Maismehl verwenden, um die Außenseite der Puffer zu panieren.
- 6
1/2 EL Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 7
Sobald das Öl heiß ist, zwei der Puffer hinzufügen und etwa 5-6 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind.
- 8
Mit den restlichen zwei Puffern wiederholen.
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Nährwerte pro Portion
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