Chloe liebt diese Makkaroni mit Butternusskürbis! Sie sind köstlich und enthalten bereits Gemüse!
für 5 Portionen
Den Butternusskürbis dämpfen, bis er weich ist, dann mit einem Stabmixer oder einer Küchenmaschine pürieren.
Bis sehr glatt pürieren.
Dies kann im Voraus gemacht und in 125 g Portionen eingefroren werden, um die Zubereitung zu erleichtern.
Das Olivenöl und das Mehl in einen großen Topf bei mittlerer Hitze geben und ständig rühren, bis es eine dicke Paste (nicht braun) ist, etwa 1-2 Minuten.
Die Milch hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Mischung zu dick werden beginnt, etwa 3-4 Minuten.
Das Kürbispüree, den Cheddar-Käse, den Frischkäse und die Gewürze hinzufügen.
Rühren, bis die Käsesorten geschmolzen sind und die Sauce glatt ist.
Die Makkaroni hinzufügen und umrühren.
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Eine fettarme, herzgesunde Version dieses traditionellen Komfortgerichts.
