Chorizo-Taquitos (Vegetarisch)

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 190 °C vorheizen.

2. 2

   In einer mittelgroßen Schüssel Chorizo, Salsa und gehacktes frisches Gemüse vermengen und gründlich mischen.

3. 3

   Abdecken und 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

4. 4

   Zwei Papiertücher anfeuchten und die Tortillas dazwischen legen.

5. 5

   Etwa 1 Minute in der Mikrowelle erhitzen, bis die Tortillas warm und geschmeidig sind.

6. 6

   Beiseite stellen.

7. 7

   Chorizo-Mischung aus dem Kühlschrank nehmen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.

8. 8

   Käse und Taco-Gewürz hinzufügen und vermengen.

9. 9

   Das ist die Füllung.

10. 10

    Beiseite stellen.

11. 11

    Ein Backblech mit Antihaftspray besprühen und beiseite stellen.

12. 12

    Eine Tortilla flach auf eine saubere, trockene Oberfläche legen (die restlichen Tortillas zwischen den Papiertüchern halten) und etwa 2 gehäufte Esslöffel Füllung auf die Tortilla geben.

13. 13

    Gleichmäßig über die gesamte Oberfläche verteilen und die Tortilla fest aufrollen, sodass ein zigarre-förmiges Rohr entsteht.

14. 14

    Falls nötig mit Zahnstochern sichern und mit der Nahtseite nach unten auf das Backblech legen.

15. 15

    Mit den restlichen Tortillas und der Füllung wiederholen.

16. 16

    Im Ofen 14–16 Minuten backen, bis sie knusprig sind. (Keine Sorge, wenn sie ein wenig reißen und "explodieren"!) 5 Minuten abkühlen lassen.

17. 17

    Zahnstochern entfernen, falls verwendet.

18. 18

    Nach Belieben mit zusätzlicher Salsa und Sauerrahm zum Dippen servieren.

19. 19

    Genießen.