Connys Meeresfrüchte-Chowder
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Zubereitung30 Min
Mein Mann liebt New England Clam Chowder und hat kürzlich gesagt, dass er gerne wieder Meeresfrüchte-Chowder essen würde, wie wir es auf einem unserer letzten romantischen Reisen gegessen haben... also habe ich in meiner Küche experimentiert, um eine Fisch-Chowder zu kreieren. Leichte Seelenkost, die uns beide glücklich gemacht hat.
für 6 Portionen
1) Speck braten, bis er knusprig ist, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um das Fett zu reduzieren. 2) Zwiebeln, Champignons und in kleine Würfel geschnittene Kartoffeln in das Speckfett in der Pfanne geben.
Braten, bis sie etwas Farbe bekommen. 3) Mehl hinzufügen und 2-3 Minuten rühren. 4) Milch hinzufügen und etwa 5 Minuten kochen lassen (rühren, bis sie glatt ist). 5) Wasser und Brühe hinzufügen und etwa 10 Minuten kochen lassen.
Thymian, Pfeffer und Salz ebenfalls hinzufügen. 6) Garnelen und Fisch, in etwa 2x2 cm große Stücke geschnitten, sowie die Karotten (Würfel) hinzufügen und alles bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen. 7) Nach Bedarf weitere Gewürze hinzufügen. 8) Chowder mit zerbröseltem Speck oben drauf und Crackern an der Seite servieren.
Wenn gewünscht, passt diese Chowder auch gut zu Sellerie oder Mais.
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Dieses klassische Komfortessen ist großartig für ein Familienessen. Die Mitglieder greifen immer wieder auf dieses Gericht zurück, und das aus gutem Grund: Es ist einfach, lecker und in nur 30 Minuten fertig!
Ich habe dieses Rezept von einem Rezept abgeleitet, das ursprünglich Sahne verwendete. Stattdessen habe ich Sojamilch und einen Teelöffel Maisstärke zur Verdickung verwendet.
