Couscous-, Hähnchen- und Kürbissalat

Name: Couscous-, Hähnchen- und Kürbissalat
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Dose Cannellini-Bohnen, gut abgespült und abgetropft; 250 g gekochter Couscous; 60 g gekochte Hähnchenbrust; 15 g gelbe Currysauce; 0,25 Dose gelber Mais; 1 Hokkaido-Kürbis, gekocht und fein gewürfelt; 1 Serrano-Paprika, fein gehackt; 15 g rote Zwiebel, fein gehackt; 30 g Koriander, gewaschen und fein gehackt; 15 g frischer Zitronensaft; Prise Salz

von Kira_Fuchs

Noch keine Bewertungen

Zubereitung15 Min

Portionen4

Beilagen Vorspeisen / Suppen / Salate

Kurzbeschreibung

Ein schöner und aromatischer Salat, der reich an Ballaststoffen ist. Verwenden Sie übrig gebliebenes Hähnchen, um Protein hinzuzufügen. Serviert 4 als Hauptgericht, mehr Portionen, wenn als Beilage verwendet.

Zutaten

für 4 Portionen

1 Dose Cannellini-Bohnen, gut abgespült und abgetropft
250 g gekochter Couscous
60 g gekochte Hähnchenbrust
15 g gelbe Currysauce
0,25 Dose gelber Mais
1 Hokkaido-Kürbis, gekocht und fein gewürfelt
1 Serrano-Paprika, fein gehackt
15 g rote Zwiebel, fein gehackt
30 g Koriander, gewaschen und fein gehackt
15 g frischer Zitronensaft
Prise Salz

Zubereitung

Nährwerte pro Portion

189.7

Kalorien

11,4 g

Eiweiß

35,9 g

Kohlenhydrate

1,7 g

Fett

Bewertungen

0.0

Piroggi

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Alle Zutaten vermengen und mindestens 1 Stunde vor dem Servieren kühlen.

Tipps

Schnell und einfach zuzubereiten. (Rezept für Potlucks verdoppeln)

4.3 (52)

Je nachdem, wie klein die Gemüse geschnitten werden, kann diese leichte Sommerbeilage ein Salat oder Salsa sein. Den Salat mit gegrilltem Hähnchen oder Garnelen servieren. Als Dip eignen sich Endivien, Jicama-Scheiben oder Limetten-Tortilla-Chips.

FranzösischParty

15 Min