Couscous mit geröstetem Gemüse

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 205 °C vorheizen.

2. 2

   Alle Gemüse in 2,5 cm große Würfel schneiden.

3. 3

   Das gesamte Gemüse auf ein Backblech legen und verteilen.

4. 4

   Olivenöl, Salz, schwarzen Pfeffer und Paprika zu den Gemüse geben.

5. 5

   In einer Küchenmaschine Knoblauch, Ingwer, Thymian, Oregano und Koriander zu einer Paste verarbeiten.

6. 6

   Diese Mischung zu den Gemüse geben und alles gut vermengen.

7. 7

   Im Ofen 12 Minuten rösten.

8. 8

   Jetzt auf den Couscous konzentrieren: Hühnerbrühe und Orangensaft auf den Herd stellen.

9. 9

   Zum sanften Kochen bringen.

10. 10

    Während die Brühe auf dem Herd ist, die Gewürze und Kräuter vorbereiten.

11. 11

    Den trockenen Couscous in eine hitzebeständige Schüssel geben.

12. 12

    Kreuzkümmel, Paprika, Ingwer und Salz zum Couscous geben und vermengen.

13. 13

    Die Brühe und die Orangensaftmischung in die Schüssel mit dem Couscous und den Gewürzen geben.

14. 14

    Fest mit Frischhaltefolie abdecken und 8-10 Minuten ruhen lassen.

15. 15

    Die Folie vom Couscous entfernen und Koriander, Petersilie, Olivenöl, Limettensaft und Zeste hinzufügen.

16. 16

    Das geröstete Gemüse hinzufügen und mit einer Gabel auflockern.

17. 17

    Vorsichtig sein, um das Gemüse nicht zu zerdrücken.

18. 18

    Dieser Couscous passt hervorragend zu Fisch.

19. 19

    Guten Appetit.