Kurzbeschreibung
Einige der besten Kekse überhaupt. Manchmal ersetze ich die Zartbitterschokoladenstückchen durch weiße Schokoladenstückchen. Man kann auch 1 Tasse gehackte Pekannüsse hinzufügen.
Zutaten
für 60 Portionen
Zubereitung
- 1
Eier, weiche Butter, Zucker und Vanille gut verrühren.
- 2
Die Hälfte des Mehls, Salz, Natron und Backpulver hinzufügen und gut vermischen.
- 3
Die andere Hälfte des Mehls hinzufügen und in den Teig einarbeiten.
- 4
Haferflocken hinzufügen und gut vermischen.
- 5
Schokoladenstückchen und Kokosnuss unterheben.
- 6
Den Teig in einer verschlossenen Schüssel über Nacht im Kühlschrank kühlen, wenn möglich. Wenn bereit zum Backen, den Ofen auf 175 °C vorheizen.
- 7
Mit einem Kekslöffel Portionen auf das Backblech setzen.
- 8
Etwa 10-12 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
- 9
Die Kekse 2 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter gelegt werden.
- 10
Ergibt etwa 60 Kekse.
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