Cranberry-Kuchen

Zubereitung

1. 1

   Ananas abtropfen lassen und den Saft aufbewahren.

2. 2

   Wasser zum Saft hinzufügen, um 1 1/4 Tassen zu messen; beiseite stellen.

3. 3

   Butter in eine gefettete 33 cm x 23 cm x 5 cm große Backform gießen.

4. 4

   Mit braunem Zucker, Cranberries und Walnüssen bestreuen.

5. 5

   Mit Ananas belegen.

6. 6

   In einer Rührschüssel die trockene Kuchenmischung, Eier, Öl und den aufbewahrten Ananassaft vermengen.

7. 7

   2 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen.

8. 8

   In die vorbereitete Form gießen.

9. 9

   Bei 175 °C 25-35 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.

10. 10

    10 Minuten abkühlen lassen, bevor auf eine große Servierplatte gestürzt wird (die Oberseite hat ein ungleichmäßiges Aussehen).