für 1 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Die getrockneten Cranberries in eine kleine Schüssel geben.
Orangensaft über die Beeren gießen und zehn Minuten einweichen lassen.
Butter und Zucker in die Schüssel einer elektrischen Mixer geben und bei niedriger Geschwindigkeit vermengen.
Ei, Apfelmus, Vanille und Orangenzeste hinzufügen und 2-3 Minuten gut vermischen.
Haferflocken, Mehl, Backpulver, Backpulver, Zimt und Salz hinzufügen.
Den Orangensaft von den Cranberries abgießen und unter den Teig mischen.
Teigportionen auf mit Backpapier oder Silpats ausgelegten Backblechen absetzen, mit 5 cm Abstand.
Die Kekse etwa 13 Minuten backen, bis sie goldbraun und fest sind.
Auf dem Blech 5 Minuten abkühlen lassen.
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Die Kekse auf ein Kuchengitter übertragen und vollständig abkühlen lassen.
Mit nur 53 Kalorien pro Stück sind diese weichen Kekse sicher ein Genuss!
Samtig, cremig und köstlich - schmeckt nach Herbst!
