Ballaststoffreicher Muffin für das Frühstück oder einen gesunden Snack
für 18 Portionen
Flüssigkeiten kombinieren: Milch, Joghurt, geschlagene Eier, Vanille, Öl, Apfelmus, Zitronensaft, den Saft einer Orange mit 60 ml Wasser (oder 120 ml fertigen Orangensaft) und Orangenschale.
Zucker und Haferkleie hinzufügen.
Teig ruhen lassen.
Ofen auf 175 °C vorheizen.
Mehl, Backpulver, Zimt und Salz sieben und zu den flüssigen Zutaten geben.
Cranberries unterheben.
In große Papierbackformen füllen.
Ergibt 1 1/2 Dutzend.
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Kürbis wird anstelle von Butter in diesem fettarmen Leckerbissen verwendet! Cranberries und Mandeln fügen Geschmack und Nährstoffe hinzu!
