Cranberry-Orange-Pecan-Zucchinibrot
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Kochzeit60 Min
Denken Sie an den Herbst - Cranberries, Nüsse, eine warme, gemütliche Küche und ein Zuhause voller köstlicher Düfte. Dieses köstliche schnelle Brot ist genau das! Schnell, weil es nicht lange hält. Ideal zum Verschenken!
für 20 Portionen
Ofen auf 165 °C vorheizen.
Den Boden und die Seiten von 2 Kastenformen mit Backspray besprühen (oder den Boden mit Backpapier auslegen).
Zucker, Eier, Öl, Zucchini, Vanille, Orangensaft, Orangenschale und Zimt vermengen.
In einer separaten Schüssel Mehl, Salz, Natron und Backpulver vermischen.
Cranberries und Pekannüsse zur Mehlmischung hinzufügen.
Die beiden Mischungen vermengen, bis sie feucht sind.
Gleichmäßig auf die vorbereiteten Kastenformen verteilen.
In die mittlere Schiene des Ofens stellen und 1 Stunde backen oder bis ein Spaghetti-Nudel, die durch die Mitte gestochen wird, sauber herauskommt.
Wenn Sie eine große Zucchini verwenden, sollten Sie die Kerne entfernen.
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Im Herbst gibt es nichts Besseres als den Geruch von Brot, das im Ofen backt!
Dieser Kuchenteig hat eine knusprige Ergänzung: Pepitas oder geschälte Kürbiskerne. Sie verleihen einen schönen nussigen Geschmack.
