Super einfach zuzubereiten für ein elegantes Dessert....
für 6 Portionen
Eier trennen, das Eiweiß für ein Omelett am Morgen aufbewahren.
1/2 Tasse Zucker mit den Eigelben in einem großen Glasmessbecher (4 oder 8 Tassen) vermengen.
Halbfettmilch in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Kurz aufkochen (Blasen am Rand des Topfes mit leichtem Dampf).
Die Eiermischung temperieren, indem man die Halbfettmilch langsam in einem gleichmäßigen Strom unter ständigem Rühren hinzufügt.
Vanille hinzufügen und gut vermischen.
Durch ein Sieb gießen, um sicherzustellen, dass keine Rühreier in der Creme sind.
In sechs Ramekins aufteilen.
In einem Wasserbad bei 120 °C 60 bis 90 Minuten backen, bis die Ränder und die Oberseite fest sind, die Creme jedoch noch wackelt.
Im Kühlschrank 2 bis 24 Stunden abkühlen lassen.
Kurz vor dem Servieren auf jede Ramekin 1 Teelöffel Zucker streuen und die Oberseite mit einem Brenner karamellisieren.
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Ein einfaches süßes Dessert, das sicher beeindrucken wird!
Wenn Schokoladenmousse gewünscht ist, zählt nur das Original. Diese Version ist fettarm, aber dennoch cremig und reichhaltig. Der schwierigste Teil ist das Warten, bis sie abgekühlt ist!
