Ein reichhaltiges, aber so lohnenswertes Pudding-Dessert, das so einfach zuzubereiten ist. Wird einmal im Jahr zum Weihnachtsessen serviert.
für 10 Portionen
Den Ofen auf 160 °C vorheizen.
Einen Wasserkocher mit Wasser zum Kochen bringen.
Für das KARAMELL: Eine 2-Quart-Form mit Karamell auslegen.
1/2 Tasse Zucker mit 2 EL Wasser im Boden der Form auflösen.
Nicht rühren.
Die Form abdecken und bei niedriger Hitze erhitzen, bis der Zucker sirupartig wird.
Den Deckel abnehmen und den Sirup kochen, bis er goldbraun wird.
Die Form in kaltes Wasser tauchen, um das Kochen zu stoppen.
In einem Topf Sahne und Milch mit der Vanille 5 Minuten köcheln lassen.
Die Bohne aufschneiden und die Vanillekörner zurück in die Mischung geben.
Zucker in die Eier und Eigelbe einrühren, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
Die heiße Sahnemischung unter ständigem Rühren hinzufügen.
Die Mischung in die vorbereitete Form abseihen.
Die Form in eine hohe Auflaufform stellen und kochen, bis der Pudding fest ist.
Im Kühlschrank 4 Stunden oder über Nacht kühlen.
Zum Stürzen: Mit einem dünnen Messer den Rand der Form lösen.
Die restliche Karamellsoße über den Pudding gießen.
Mit einem Klecks Schlagsahne servieren.
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Ideal als Beilage oder Dessert!
Das perfekte Dessert für den Herbst. Ich habe immer mindestens eine Person, die mich nach dem Rezept fragt!
