Cremige Kartoffelsuppe

Name: Cremige Kartoffelsuppe
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 2 Stangen Sellerie, gehackt; 8 Babykarotten, gehackt; 4 mittelgroße Russet-Kartoffeln, gewürfelt; 4 Tassen Gemüsebrühe; 2 Tassen ungesüßte Mandelmilch; 1/4 - 1/2 Teelöffel weißer Pfeffer; 0,5 Teelöffel weißer Pfeffer

von Elena-8621

Noch keine Bewertungen

Zubereitung5 Min

Kochzeit25 Min

Portionen6

Suppe Vegan Vorspeisen / Suppen / Salate

Beruhigt die Seele an einem kalten Tag.

Zutaten

für 6 Portionen

2 Stangen Sellerie, gehackt
8 Babykarotten, gehackt
4 mittelgroße Russet-Kartoffeln, gewürfelt
4 Tassen Gemüsebrühe
2 Tassen ungesüßte Mandelmilch
1/4 - 1/2 Teelöffel weißer Pfeffer
0,5 Teelöffel weißer Pfeffer

Zubereitung

1
Sellerie und Karotten in einer beschichteten Pfanne anbraten. (Optional: etwas Zwiebel oder Knoblauch hinzufügen, wenn gewünscht.)
2
In einem Topf das Gemüse, die gewürfelten Kartoffeln und die Brühe vermengen.
3
Abdecken und 15 bis 20 Minuten köcheln lassen.
4
Die Suppe abkühlen lassen, dann im Mixer pürieren.
5
In den Topf zurückgeben.