Cremige mexikanische schwarze Bohnen & Reis
von Nora96
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 3 Portionen
Zubereitung
- 1
Tofu in 1/3" große Würfel schneiden.
- 2
In einer Pfanne mit gehackter Zwiebel, Knoblauch und Butter anbraten.
- 3
Bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten garen, bis sie leicht gebräunt sind und die Zwiebeln durchsichtig sind.
- 4
In einer separaten Schüssel schwarze Bohnen, ungekochten Reis, gehackte grüne Paprika, Meersalz, Pfeffer, Chilipulver, Kreuzkümmel, Ei und Milch gut vermengen.
- 5
Tofu- und Zwiebelmischung zur Bohnenmischung hinzufügen und vorsichtig umrühren.
- 6
In eine leicht gefettete Auflaufform geben und mit Pepper Jack Käse bedecken.
- 7
Bei 190 °C 45 Minuten backen.
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Nährwerte pro Portion
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