Umgewandeltes Rezept von Spark People aus Zucchini-Orzo.
für 6 Portionen
2 Tassen Gemüsebrühe zum Köcheln bringen.
1 Knoblauchzehe fein hacken.
1/2 kleine Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
225 g Pilze hacken (nach Wahl).
1 1/2 EL Olivenöl in einem schweren, 2-3 Liter großen Topf erhitzen.
Knoblauch, Zwiebel und 1/2 des Salzes hinzufügen und 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebel durchsichtig ist.
Pilze hinzufügen und 4 Minuten weiterbraten, gelegentlich umrühren.
Orzo hinzufügen und umrühren, um das Orzo mit dem Öl im Topf zu beschichten.
1 Minute anbraten.
Die heiße Gemüsebrühe, das restliche Salz und Pfeffer hinzufügen.
Umrühren und abdecken.
5 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze köcheln lassen.
Deckel abnehmen, umrühren und weitere 5 Minuten ohne Deckel kochen, bis die Pasta zart und cremig aussieht.
Vom Herd nehmen und 1 EL frisch geriebenen Parmesan hinzufügen und umrühren.
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Reichhaltig und cremig, ist dieses Risotto voller Vollkorn und Gemüse.
Bereiten Sie dieses Gericht zu, während der Orzo kocht, und Sie sind im Handumdrehen aus der Küche.
