Cremige Pilz-Orzo

Zubereitung

1. 1

   2 Tassen Gemüsebrühe zum Köcheln bringen.

2. 2

   1 Knoblauchzehe fein hacken.

3. 3

   1/2 kleine Zwiebel in kleine Stücke schneiden.

4. 4

   225 g Pilze hacken (nach Wahl).

5. 5

   1 1/2 EL Olivenöl in einem schweren, 2-3 Liter großen Topf erhitzen.

6. 6

   Knoblauch, Zwiebel und 1/2 des Salzes hinzufügen und 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebel durchsichtig ist.

7. 7

   Pilze hinzufügen und 4 Minuten weiterbraten, gelegentlich umrühren.

8. 8

   Orzo hinzufügen und umrühren, um das Orzo mit dem Öl im Topf zu beschichten.

9. 9

   1 Minute anbraten.

10. 10

    Die heiße Gemüsebrühe, das restliche Salz und Pfeffer hinzufügen.

11. 11

    Umrühren und abdecken.

12. 12

    5 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze köcheln lassen.

13. 13

    Deckel abnehmen, umrühren und weitere 5 Minuten ohne Deckel kochen, bis die Pasta zart und cremig aussieht.

14. 14

    Vom Herd nehmen und 1 EL frisch geriebenen Parmesan hinzufügen und umrühren.