Kurzbeschreibung
Diese cremige Suppe ist fettarm und schmeckt großartig.
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
In einem großen Topf Spargel und eine Dose Brühe vermengen.
- 2
Den Topf auf hohe Hitze stellen und zum Kochen bringen.
- 3
Hitze reduzieren, teilweise abdecken und 8–10 Minuten köcheln lassen, bis der Spargel zart ist.
- 4
6 Spargelspitzen entfernen und beiseite stellen.
- 5
In einem Mixer oder einer Küchenmaschine die Spargelmischung pürieren, bis sie glatt ist.
- 6
Das Püree zurück in den Topf geben und die restliche Brühe hinzufügen.
- 7
Lorbeerblätter hinzufügen und zum Köcheln bringen.
- 8
Milch und Maisstärke miteinander verquirlen.
- 9
Die Milchmischung in den Topf geben und köcheln lassen, bis die Mischung eindickt, etwa 5 Minuten.
- 10
Sauerrahm in eine kleine Schüssel geben.
- 11
Einen Löffel Spargelsuppe hinzufügen und umrühren, um den Sauerrahm zu erwärmen.
- 12
Die Sauerrahmmischung zusammen mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer in den Topf geben.
- 13
1 Minute köcheln lassen.
- 14
Lorbeerblätter entfernen.
- 15
Die Suppe in 6 Schalen gießen und mit den 6 Spargelspitzen garnieren.
- 16
Nach Belieben mit Schinken garnieren.
Tipps
Basierend auf einem Rezept, das ich vor einiger Zeit in einer Zeitschrift gefunden habe.
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Nährwerte pro Portion
Bewertungen
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Das war ausgezeichnet! Ich hatte nicht ganz genug Sauerrahm, also habe ich ein wenig fettfreien griechischen Joghurt verwendet, um den Unterschied auszugleichen. Mit einer Scheibe knusprigem Brot war ...
Lecker! Ich habe fettfreien Sauerrahm verwendet und es kam großartig heraus!
Sehr schmackhaft!! Ausgezeichnete Suppe.
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Ich liebe dieses Rezept! Es ist schnell, einfach und die Suppe ist köstlich! Sie ist sehr cremig und schmeckt definitiv nicht wie ein "Diät"-Rezept. Ich werde bald eine weitere Portion machen.