Das ist das Rezept meiner Mutter. Die Crêpes sind nicht süß und sehr dünn, sodass man sie mit allem servieren kann, was man mag: Früchte, Schlagsahne, Sauerrahm, Kondensmilch, Marmelade, geräuchertem Lachs, gekochtem Fleisch usw. Ich bevorzuge es, sie mit russischem Kaviar zu servieren.
für 22 Portionen
Ergibt 22 bis 25 Crêpes (8 Zoll).
Milch und Eier mischen, gesiebtes Mehl, Salz und Backpulver hinzufügen.
Die Zutaten gut vermischen, aber nicht aufschlagen.
2 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen und unter den Teig rühren.
5 Minuten ruhen lassen.
Eine 8-Zoll-Pfanne mit 1 Teelöffel Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Teig in die Pfanne gießen oder schöpfen, etwa 1/4 Tasse für jede Crêpe verwenden.
Die Pfanne mit einer kreisförmigen Bewegung kippen, damit der Teig die Oberfläche gleichmäßig bedeckt.
Die Crêpe backen, bis die Unterseite leicht braun ist.
Mit einem Spatel lösen, wenden und die andere Seite backen.
Die gebackene Crêpe auf einen Teller legen und ein Stück Butter darauf verstreichen.
Servieren.
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