Ich habe das im Internet gefunden. Jeder mag Bacon, oder??? Nun, Bacon Jam, ich werde verrückt....
für 1 Portionen
In einer großen Pfanne den Bacon bei mittlerer Hitze braten, gelegentlich umrühren, bis das Fett ausgebraten und der Bacon leicht gebräunt ist.
Mit einem Schaumlöffel den Bacon auf Papiertücher zum Abtropfen geben.
Alles bis auf 1 Esslöffel Fett aus der Pfanne abgießen.
Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und braten, bis die Zwiebeln durchsichtig sind, etwa 6 Minuten.
Essig, braunen Zucker, Ahornsirup, rote Pfefferflocken und Kaffee hinzufügen und zum Kochen bringen, dabei die angebratenen Stücke mit einem Holzlöffel abkratzen, etwa 2 Minuten. Bacon hinzufügen und gut vermischen.
Die Mischung in einen 6-Quart-Slow Cooker geben und auf hoher Stufe, unbedeckt, kochen, bis die Flüssigkeit sirupartig ist, 3 1/2 bis 4 Stunden.
In eine Küchenmaschine geben und grob hacken.
Abkühlen lassen, dann in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren, bis zu 4 Wochen.
Es sieht aus wie Marmelade, ist aber voller ganzer Früchte und dick genug, um mit einer Gabel gegessen zu werden. Servieren über Schweinebraten, auf Joghurt oder Quark oder auf Ihrem Morgenbrot.
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Dies ist eine großartige Beilage aus dem Slow Cooker, die unglaublich einfach zuzubereiten ist!
Die Großeltern meines Vaters stammen von beiden Seiten aus Österreich und er wuchs mit vielen traditionellen deutschen und österreichischen Gerichten und einer Liebe zu gekochtem Kohl in verschiedenen Formen auf. Diese Liebe hat er an mich weitergegeben und ich freue mich, sein Rezept für süßen und sauren Rotkohl zu präsentieren.