Curry-Tofu-Salat

Name: Curry-Tofu-Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 50 g fettarmer Naturjoghurt; 30 g fettarme Mayonnaise; 30 g Mango-Chutney; 10 g scharfer Currypulver, vorzugsweise Madras; 1/4 Teelöffel Salz; Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack; 1 Packung (400 g) extra-fester, in Wasser verpackter Tofu, abgetropft, gespült und fein zerbröselt; 2 Stangen Sellerie, gewürfelt; 250 g rote Trauben, halbiert; 125 g Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten; 60 g Walnüsse, gehackt

von TessaZ148

Kurzbeschreibung

(Aus EatingWell) Diese vegetarische Variante des klassischen Curry-Hühnchensalats ist perfekt zum Streichen auf geröstetem Vollkornbrot oder zum Löffeln auf einen Haufen knuspriger Salatblätter zum Mittagessen.

Zutaten

für 6 Portionen

50 g fettarmer Naturjoghurt
30 g fettarme Mayonnaise
30 g Mango-Chutney
10 g scharfer Currypulver, vorzugsweise Madras
1/4 Teelöffel Salz
Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
1 Packung (400 g) extra-fester, in Wasser verpackter Tofu, abgetropft, gespült und fein zerbröselt
2 Stangen Sellerie, gewürfelt
250 g rote Trauben, halbiert
125 g Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
60 g Walnüsse, gehackt