für 4 Portionen
1.
Das Rack Rippchen in vier Stücke schneiden und mit dem Gewürz einreiben.
In jede kleine Ecke und Ritze einreiben. 2.
Die Rippchen im Druckkochtopf anordnen, so dass sie passen und gleichmäßig dampfen.
1/2 Tasse Wasser oder Brühe und 1/2 Esslöffel Flüssigrauch hinzufügen, um dem Fleisch den richtigen Grillgeschmack zu verleihen. 4.
Den Deckel verriegeln und die Kochzeit auf 30 Minuten einstellen. (Wenn ein Herd-Druckkochtopf verwendet wird, die Anweisungen des Herstellers befolgen). 5.
Während die Rippchen kochen, die BBQ-Sauce zubereiten - oder wenn eine Flaschensauce verwendet wird, sich entspannen und ein Bier trinken. 6.
Den Ofen auf 230 °C vorheizen. 7.
Wenn die 30 Minuten um sind, den Druck im Kochtopf ablassen, den Deckel öffnen und mit einer Zange die Rippchen auf das mit Folie ausgelegte Backblech legen. 8.
Die Rippchen mit der Sauce bestreichen und 8-10 Minuten auf jeder Seite backen, einmal wenden, bis die Sauce verbrannt und klebrig ist.
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Ob gebacken oder langsam gegart, diese köstlichen und zarten Rippchen sind zuckerarm, aber geschmackvoll.
Ein traditionelles deutsches Gericht, das ich modifiziert habe, um weniger fettig zu sein, indem ich Speck durch geräuchertes Rindfleisch ersetzt habe.
