Kurzbeschreibung
Zutaten
für 18 Portionen
Zubereitung
- 1
In einer mittelgroßen Schüssel Datteln und Rosinen vermengen.
- 2
Kochendes Wasser über die Mischung gießen.
- 3
Beiseite stellen, um die Früchte zu erweichen und leicht abzukühlen.
- 4
Eine 23 x 13 x 8 cm große Kastenform leicht einfetten; beiseite stellen.
- 5
In einer großen Schüssel Mehl, Backnatron, Backpulver und Salz vermengen.
- 6
Die Eiweiße und die Vanille in die abgekühlte Dattel-Mischung rühren.
- 7
Die Dattel-Mischung und die Mandeln zur Mehlmischung hinzufügen; gut vermengen (die Mischung wird dick sein).
- 8
Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form geben.
- 9
In einem 175 °C heißen Ofen 40 bis 50 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Brotes gesteckt wird, sauber herauskommt.
- 10
10 Minuten in der Form abkühlen lassen.
- 11
Aus der Form nehmen; vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- 12
Das Brot fest in Frischhaltefolie einwickeln und über Nacht vor dem Servieren aufbewahren.
- 13
Ergibt 1 Laib (18 Portionen).
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