Eines der besten Rezepte, die ich gemacht habe, die Glasur ist der beste Teil. Dieser Fleischlaib ist anders wegen der Kombination aus Rind, Kalb und Schwein. Das macht es etwas teurer, aber dieses Rezept ist wirklich so gut, dass meine Familie es verschlingt. Ich habe es noch nicht als Sandwich am nächsten Tag probiert, weil es schon weg ist!
für 8 Portionen
TIPP: Ich verwende ein Backblech, das mit Folie ausgelegt ist, mit einem Kühlregal oben.
Ich schneide Aluminiumfolie so zu, dass sie unter dem Fleischlaib passt und steche Löcher hinein.
So gart der Laib gleichmäßig und das gesamte Fett fällt darunter.
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
In einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Öl hinzufügen.
Das Öl erhitzen, bis es heiß, aber nicht rauchend ist.
Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und unter Rühren etwa 5 Minuten garen, bis sie weich sind.
Beiseite stellen und abkühlen lassen.
In einer Rührschüssel die Eier, Milch, Senf und scharfe Sauce verquirlen.
Majorans, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen.
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In einer großen Rührschüssel das Fleisch, die Eier-Milch-Mischung, Semmelbrösel, Petersilie und die gekochte Zwiebelmischung vermengen.
In einer kleinen Schüssel Ketchup, Zucker und Essig vermengen.
Beiseite stellen.
1 Esslöffel der Fleischmischung zu einem kleinen Patty formen, in eine kleine geölte Pfanne geben und garen, bis sie nicht mehr rosa ist.
Nach Geschmack würzen und anpassen.
Die Fleischmischung in eine geölte Kastenform geben.
Das Fleisch mit der Ketchup-Glasur bestreichen.
Etwa 45 Minuten im Ofen backen, bis die Glasur fest ist.
Das Fleischlaib mit der restlichen Glasur bestreichen und weitere 15 Minuten backen.
Die Innentemperatur des Laibs sollte 70 °C betragen.
Ein traditionelles deutsches Gericht, das ich modifiziert habe, um weniger fettig zu sein, indem ich Speck durch geräuchertes Rindfleisch ersetzt habe.
Dieses Gericht ist süß, würzig und einfach köstlich – und SO einfach, auch!
