Der ultimative Fleischlaib

Zubereitung

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   TIPP: Ich verwende ein Backblech, das mit Folie ausgelegt ist, mit einem Kühlregal oben.

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   Ich schneide Aluminiumfolie so zu, dass sie unter dem Fleischlaib passt und steche Löcher hinein.

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   So gart der Laib gleichmäßig und das gesamte Fett fällt darunter.

4. 4

   Den Ofen auf 175 °C vorheizen.

5. 5

   In einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Öl hinzufügen.

6. 6

   Das Öl erhitzen, bis es heiß, aber nicht rauchend ist.

7. 7

   Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und unter Rühren etwa 5 Minuten garen, bis sie weich sind.

8. 8

   Beiseite stellen und abkühlen lassen.

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   In einer Rührschüssel die Eier, Milch, Senf und scharfe Sauce verquirlen.

10. 10

    Majorans, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen.

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    In einer großen Rührschüssel das Fleisch, die Eier-Milch-Mischung, Semmelbrösel, Petersilie und die gekochte Zwiebelmischung vermengen.

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    In einer kleinen Schüssel Ketchup, Zucker und Essig vermengen.

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    Beiseite stellen.

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    1 Esslöffel der Fleischmischung zu einem kleinen Patty formen, in eine kleine geölte Pfanne geben und garen, bis sie nicht mehr rosa ist.

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    Nach Geschmack würzen und anpassen.

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    Die Fleischmischung in eine geölte Kastenform geben.

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    Das Fleisch mit der Ketchup-Glasur bestreichen.

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    Etwa 45 Minuten im Ofen backen, bis die Glasur fest ist.

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    Das Fleischlaib mit der restlichen Glasur bestreichen und weitere 15 Minuten backen.

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    Die Innentemperatur des Laibs sollte 70 °C betragen.