Schmeckt genau wie die teure Restaurantsuppe!
für 20 Portionen
In einem großen Topf mit passendem Deckel Olivenöl erhitzen und Karotten hinzufügen, unter Rühren bei mittlerer Hitze garen, bis sie fast zart sind.
Zwiebeln, Sellerie, Kohl, grüne Paprika und Knoblauch hinzufügen und weiter garen, bis die Zwiebeln durchsichtig sind.
Den Thymian mit Baumwollschnur zusammenbinden und zusammen mit dem gehackten Rosmarin und der italienischen Gewürzmischung in den Topf geben.
Eine Minute umrühren, dann das Wasser (Brühe) hinzufügen.
Zum Kochen bringen und Baby-Lima-Bohnen und gehackten Spinat hinzufügen.
Abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Konserven öffnen.
Alle Konserven auf einmal hinzufügen und zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und 30 Minuten oder länger köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Diese Suppe ist so einfach, mit der Hauptzutat Karotten und ohne Kartoffeln oder Sahne zur Verdickung. Ich bin mir sicher, dass es viele Richtungen gibt, in die die Aromen gehen könnten, aber ich bevorzuge es, sie mit einem überwiegend indischen Geschmack zuzubereiten. Fühlen Sie sich frei, die Schärfe nach Bedarf anzupassen. Ich mag sie mit einer moderaten bis intensiven Schärfe, aber man kann mehr oder weniger Cayennepfeffer und zerstoßenen roten Pfeffer hinzufügen, um den eigenen Geschmack zu treffen. Das Endprodukt sollte glatt und gleichmäßig püriert sein, daher wird ein Küchengerät benötigt.
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Nach Geschmack mit Meersalz würzen.
Ergibt 20 Portionen (1 Tasse).
Mit Vollkornbrötchen servieren.
Dies ist ein großartiges Rezept, das als Basis für viele Mahlzeiten verwendet werden kann!
Jeder wird dieses einfache Gericht lieben, das voller Geschmack ist!