Die beste glutenfreie Pizzakruste (aller Zeiten)

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 175 °C vorheizen.

2. 2

   In einer kleinen Schüssel Hefe und 175 g warmes Wasser (ca. 43 °C) vermengen.

3. 3

   Zu heiß und die Hefe wird abgetötet!

4. 4

   5 Minuten ruhen lassen, um die Hefe zu aktivieren.

5. 5

   Nach ein paar Minuten 1 EL des Zuckers einstreuen.

6. 6

   In einer separaten Schüssel glutenfreies Mehl, Salz, Backpulver und die restlichen 2 EL Zucker vermengen.

7. 7

   Gut verquirlen.

8. 8

   Eine Mulde in die trockene Mischung machen und die Hefemischung hinzufügen.

9. 9

   Das Olivenöl und zusätzlich 125 g warmes Wasser hinzufügen, bevor man alles umrührt.

10. 10

    Alles gut vermengen, bis es gut kombiniert ist.

11. 11

    Ein Backblech oder einen Pizzastein leicht mit Antihaftspray besprühen und den Teig darauf geben.

12. 12

    Mit den Händen und etwas braunem Reismehl, falls der Teig zu klebrig wird, von der Mitte aus arbeiten und den Teig bis zum Rand ausbreiten.

13. 13

    Es sollte ziemlich dünn sein – weniger als 0,6 cm.

14. 14

    Die Pizza in den Ofen geben und etwa 25-30 Minuten vorbacken, oder bis sie trocken aussieht.

15. 15

    Risse können auftreten, das ist normal und völlig in Ordnung.

16. 16

    Aus dem Ofen nehmen und großzügig mit der Lieblingspizzasauce, Käse und gewünschten Belägen bestreichen.

17. 17

    Für weitere 20-25 Minuten in den Ofen geben, oder bis der Rand der Kruste goldbraun aussieht und die Beläge warm und sprudelnd sind.

18. 18

    Sofort schneiden und servieren.

19. 19

    Lässt sich am nächsten Tag im Ofen oder in der Mikrowelle gut aufwärmen.