Kurzbeschreibung
Das Rezept für die dekadente Loaded Baked Potato Soup aus Disneys Carnation Cafe.
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
In einem 6- bis 8-Liter-Topf bei mittlerer Hitze den Speck knusprig braten.
- 2
Speck entfernen und auf Papiertüchern abtropfen lassen, die Hälfte für die Garnitur aufbewahren.
- 3
Im Speckfett Zwiebeln, Karotten und Sellerie anbraten, bis die Zwiebeln durchsichtig sind.
- 4
Kartoffeln hinzufügen und 4 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen.
- 5
Mehl einrühren und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis das Mehl gegart ist und die Mischung leicht eingedickt ist, etwa 5 bis 7 Minuten.
- 6
Hühnerbrühe und die Hälfte des Specks hinzufügen.
- 7
Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 8
Bei mittlerer bis hoher Hitze die Suppe zum Köcheln bringen und 25 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
- 9
Einige Kartoffeln zerdrücken, um eine dickere, cremigere Konsistenz zu erhalten.
- 10
Schlagsahne hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
- 11
Die Konsistenz durch Hinzufügen von Wasser oder Brühe anpassen.
- 12
Die Suppe sollte eine cremige Konsistenz haben.
- 13
Nach Geschmack würzen und mit Toppings garnieren.
Tipps
Gewürfelte Kartoffeln in kaltem Wasser einweichen, bis sie verwendet werden, um ein Braunwerden zu verhindern. Um den Speck leichter zu schneiden, leicht einfrieren.
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