Ein Hochtemperatur-Rösten bringt die ganze klebrige Süße und Karamellisierung in den Bananen hervor, die nur minimalen Zucker benötigen, um diese schmelzenden, weichen Laibe zu kreieren. Eine Streuung von Datteln, Rosinen und Erdbeer-Bananen-Granola sorgt für Abwechslung!! *Hinweis: Seien Sie SEHR vorsichtig beim Stürzen dieser Laibe. Sie sind so feucht, dass sie beim Warmhalten nicht viel Bewegung standhalten.
für 24 Portionen
Ofen auf 205 °C vorheizen, eine kleine Backform leicht einfetten.
Bananen in die Form geben und mit geschmolzener Butter beträufeln.
20 bis 25 Minuten backen, dann grob zerdrücken (einige Stücke lassen).
Vanille einrühren und beiseite stellen, um leicht abzukühlen.
Ofen auf 175 °C reduzieren und 2 Kastenformen einfetten.
In einer Schüssel Frischkäse, Butter und Zucker gut vermengen.
Ei hinzufügen und gut schlagen.
In einer anderen Schüssel Mehle, Leinsamen, Salz, Zimt, Backpulver und Natron vermengen, die Hälfte in die cremige Mischung einrühren.
Bananen hinzufügen und gut vermengen, dann die restlichen trockenen Zutaten hinzufügen und umrühren, um zu kombinieren.
Granola, Datteln und Rosinen unterheben.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
45-50 Minuten backen.
15 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann stürzen und vollständig auf einem Gitter abkühlen lassen.
Ein Bananenbrot, das fettarm, kalorienarm, aber auch lecker ist!!
Meine Mutter wurde vor etwa 8 Jahren mit Zöliakie diagnostiziert. Wir haben überall nach köstlichen Rezepten gesucht, die andere Produkte als Gluten ersetzen. Ich hatte das Glück, auf dieses wunderbare Rezept zu stoßen, das nur 2 ungewöhnliche Zutaten verwendet: GF-Mehl und Xanthan. Obwohl ich Gluten essen kann, genieße ich dieses köstliche Bananenbrot sehr. Es ist am besten heiß aus dem Ofen! Es ist super saftig, voller Geschmack, und man würde nie wissen, dass es GLUTENFREI ist :))) Außerdem ist es sehr arm an gesättigten Fetten und reich an mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten. Es hat relativ wenige Kohlenhydrate für ein Bananenbrot und hat auch 1 Gramm Zucker pro Scheibe... und das sind großzügige Portionen!
