Doppelt gebackenes Bananenbrot
von novaecho6068
Kurzbeschreibung
Ein Hochtemperatur-Rösten bringt die ganze klebrige Süße und Karamellisierung in den Bananen hervor, die nur minimalen Zucker benötigen, um diese schmelzenden, weichen Laibe zu kreieren. Eine Streuung von Datteln, Rosinen und Erdbeer-Bananen-Granola sorgt für Abwechslung!! *Hinweis: Seien Sie SEHR vorsichtig beim Stürzen dieser Laibe. Sie sind so feucht, dass sie beim Warmhalten nicht viel Bewegung standhalten.
Zutaten
für 24 Portionen
Zubereitung
- 1
Ofen auf 205 °C vorheizen, eine kleine Backform leicht einfetten.
- 2
Bananen in die Form geben und mit geschmolzener Butter beträufeln.
- 3
20 bis 25 Minuten backen, dann grob zerdrücken (einige Stücke lassen).
- 4
Vanille einrühren und beiseite stellen, um leicht abzukühlen.
- 5
Ofen auf 175 °C reduzieren und 2 Kastenformen einfetten.
- 6
In einer Schüssel Frischkäse, Butter und Zucker gut vermengen.
- 7
Ei hinzufügen und gut schlagen.
- 8
In einer anderen Schüssel Mehle, Leinsamen, Salz, Zimt, Backpulver und Natron vermengen, die Hälfte in die cremige Mischung einrühren.
- 9
Bananen hinzufügen und gut vermengen, dann die restlichen trockenen Zutaten hinzufügen und umrühren, um zu kombinieren.
- 10
Granola, Datteln und Rosinen unterheben.
- 11
45-50 Minuten backen.
- 12
15 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann stürzen und vollständig auf einem Gitter abkühlen lassen.
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Nährwerte pro Portion
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