Kurzbeschreibung
Anstelle von Fleisch diese „Fleisch“-Bällchen aus herzgesunden Bohnen, Pilzen und Walnüssen ausprobieren. Die einzigartige Geschmackszusammenstellung beweist, dass rotes Fleisch diesem vegetarischen Gericht nichts anhaben kann.
Zutaten
für 24 Portionen
Zubereitung
- 1
Grill vorheizen.
- 2
1 Esslöffel des Öls in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln 5 Minuten lang weich dünsten.
- 3
Die Pilze, Pfeffer und Salz hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Pilze gebräunt sind und die meiste Feuchtigkeit verdampft ist.
- 4
Die Pfanne vom Herd nehmen und die Pilze etwas abkühlen lassen.
- 5
In der Zwischenzeit die Bohnen in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und pürieren, bis sie ganz glatt sind.
- 6
Die Petersilie, die Walnüsse und die abgekühlte Pilzmischung hinzufügen und etwas weiter verarbeiten, aber leicht stückig lassen.
- 7
Die Mischung in eine Schüssel geben, die Semmelbrösel und den Parmesan einarbeiten und 30 Minuten bis 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
- 8
Mit einem kleinen Eisportionierer oder feuchten Händen kleine (ca. 2,5 bis 3,8 cm) Bällchen formen.
- 9
Die Bohnenbällchen auf ein Backblech legen und rundherum grillen, bis sie gebräunt und durchgegart sind – insgesamt etwa 10 Minuten.
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Nährwerte pro Portion
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