Nicht für jeden Tag!
für 16 Portionen
Ofen auf 175 °C vorheizen, 2 Laibpfannen einfetten. Trockene Zutaten in einer kleinen Schüssel vermengen. Zerdrückte Banane mit Fetten in einer großen Schüssel vermischen. Zucker, Eier und Vanille hinzufügen. Hershey Kisses und 1 Teelöffel der trockenen Zutaten in eine kleine Küchenmaschine geben und zu einem Pulver pürieren. Zu den trockenen Zutaten hinzufügen. Trockene Zutaten zur Bananenmischung geben, um zu befeuchten, aber nicht zu viel mischen. Alle bis auf 1/2 Tasse der Schokoladenstückchen unterrühren und gleichmäßige Mengen Teig in die Laibpfannen geben. Pekannüsse hacken und rösten, nach dem Abkühlen zu den restlichen Schokoladenstückchen geben und die Hälfte der Mischung auf jedes Brot streuen. 55–60 Minuten backen.
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Meine Mutter wurde vor etwa 8 Jahren mit Zöliakie diagnostiziert. Wir haben überall nach köstlichen Rezepten gesucht, die andere Produkte als Gluten ersetzen. Ich hatte das Glück, auf dieses wunderbare Rezept zu stoßen, das nur 2 ungewöhnliche Zutaten verwendet: GF-Mehl und Xanthan. Obwohl ich Gluten essen kann, genieße ich dieses köstliche Bananenbrot sehr. Es ist am besten heiß aus dem Ofen! Es ist super saftig, voller Geschmack, und man würde nie wissen, dass es GLUTENFREI ist :))) Außerdem ist es sehr arm an gesättigten Fetten und reich an mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten. Es hat relativ wenige Kohlenhydrate für ein Bananenbrot und hat auch 1 Gramm Zucker pro Scheibe... und das sind großzügige Portionen!
Ein Bananenbrot, das fettarm, kalorienarm, aber auch lecker ist!!
