Dunkles Roggenbrot
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Zubereitung5 Min
Getreidefreies (glutenfreies) Brot
für 24 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Eine Kastenform mit Olivenöl oder Kokosöl einfetten.
Die trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermischen, außer den Kümmelsamen.
Die feuchten Zutaten in einer anderen Schüssel vermischen.
Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut vermengen, dann die Kümmelsamen unterrühren.
Den Teig 1 bis 2 Minuten ruhen lassen, damit er "dicker" wird. Den Teig in die Kastenform gießen.
50 bis 60 Minuten backen.
Abkühlen lassen und servieren.
Meine Mutter wurde vor etwa 8 Jahren mit Zöliakie diagnostiziert. Wir haben überall nach köstlichen Rezepten gesucht, die andere Produkte als Gluten ersetzen. Ich hatte das Glück, auf dieses wunderbare Rezept zu stoßen, das nur 2 ungewöhnliche Zutaten verwendet: GF-Mehl und Xanthan. Obwohl ich Gluten essen kann, genieße ich dieses köstliche Bananenbrot sehr. Es ist am besten heiß aus dem Ofen! Es ist super saftig, voller Geschmack, und man würde nie wissen, dass es GLUTENFREI ist :))) Außerdem ist es sehr arm an gesättigten Fetten und reich an mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten. Es hat relativ wenige Kohlenhydrate für ein Bananenbrot und hat auch 1 Gramm Zucker pro Scheibe... und das sind großzügige Portionen!
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Deutsches Früchtebrot, gesünder gemacht durch den Austausch von Apfelmus für die Hälfte der Butter und die Verwendung von Vollkornmehl.
Ein sehr einfaches Keksrezept, perfekt für jemanden, der eine weizen- und glutenfreie Diät einhält.