Ebleskivers mit Erdnussbutter und Marmelade
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Zubereitung5 Min
Diese einfache Erdnussbutter- und Marmeladenmahlzeit ist für meinen zöliakiekranken Sohn geeignet (die anderen Kinder mögen sie auch).
für 30 Portionen
Eine Ebleskiver-Pfanne verwenden.
Mehl, Milch, Eier und Salz etwa 3 Minuten bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit vermengen.
Je einen großzügigen Teelöffel Teig in jede Vertiefung der Pfanne geben.
Je 1/2 Teelöffel Erdnussbutter und Marmelade hinzufügen.
Mit einem weiteren Teelöffel Teig abdecken.
Die Ebleskivers mit einer Zange oder einem Löffel und Messer wenden und wie Pfannkuchen garen. Es erfordert etwas Übung, wird aber bald sehr einfach. Aus der Pfanne nehmen und weitere zubereiten!
Diese sind wirklich ganz einfach, sobald man den Dreh raus hat, und sie eignen sich hervorragend für glutenfreie Sandwiches zur Mittagszeit. Probieren Sie andere Füllungen aus - sie sind auch fantastisch mit einem Stück Schokolade in der Mitte anstelle von Erdnussbutter und Marmelade.
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Meine Mutter wurde vor etwa 8 Jahren mit Zöliakie diagnostiziert. Wir haben überall nach köstlichen Rezepten gesucht, die andere Produkte als Gluten ersetzen. Ich hatte das Glück, auf dieses wunderbare Rezept zu stoßen, das nur 2 ungewöhnliche Zutaten verwendet: GF-Mehl und Xanthan. Obwohl ich Gluten essen kann, genieße ich dieses köstliche Bananenbrot sehr. Es ist am besten heiß aus dem Ofen! Es ist super saftig, voller Geschmack, und man würde nie wissen, dass es GLUTENFREI ist :))) Außerdem ist es sehr arm an gesättigten Fetten und reich an mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten. Es hat relativ wenige Kohlenhydrate für ein Bananenbrot und hat auch 1 Gramm Zucker pro Scheibe... und das sind großzügige Portionen!
Diese Erdnussbutterkekse haben den besten Geschmack! Sie sehen aus und schmecken wie Kekse, die mit Mehl gemacht wurden. Außerdem sind sie gluten- und milchfrei!
