Eichelkürbis- und Kartoffelgratin
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Zubereitung20 Min
Ich habe einige kalorienreiche Abkürzungen genommen. Mandelmilch anstelle von Sahne. Super leichter Käse anstelle von Gruyère. Eichelkürbis, um mehr Nährstoffe als traditionelles Gratin hinzuzufügen. Gründlich geschrubbte Kartoffeln und Kürbisse, damit die Schale intakt bleiben kann.
für 8 Portionen
Den Ofen auf 375 °F vorheizen. Die Gratinform oder Auflaufform mit einer halbierten Knoblauchzehe einreiben (dünn schneiden).
Mit Olivenöl einreiben.
Sorgfältig 1,5 Kartoffeln und die Hälfte des Kürbisses schichten.
1 Tasse Mandelmilch darüber gießen.
Die Oberfläche mit Salz, Pfeffer, Thymianblättern, der Hälfte des Käses und dem dünn geschnittenen Knoblauch bestreuen.
Sorgfältig die restlichen 1,5 Kartoffeln und die andere Hälfte des Kürbisses schichten.
Die verbleibende Tasse Mandelmilch über die Oberfläche des Gratins gießen.
Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
1 Stunde backen, gelegentlich die Oberseite drücken.
Entfernen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
Weitere 30 Minuten backen, bis der Käse zu bräunen beginnt.
15 Minuten ruhen lassen.
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