Kurzbeschreibung
Die Grundzutaten für diesen köstlichen Aufstrich sind normalerweise geschlagene Eigelbe, Zucker, Zitronensaft und -schale, die sanft zusammen gekocht werden, bis sie dick sind, und dann abkühlen, um eine weiche, glatte Mischung zu bilden. Die Maisstärke sorgt hier für die Bindung, ohne Cholesterin und Fett! Ergibt: Etwa 1 Tasse, 2 Esslöffel pro Portion.
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
In einem Topf Wasser, Zucker, Maisstärke und Salz verquirlen, bis die Maisstärke aufgelöst ist.
- 2
Die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
- 3
Wenn die Mischung dick wird.
- 4
Hitze reduzieren und eine weitere Minute unter ständigem Rühren kochen.
- 5
Die Mischung in eine nichtmetallische Schüssel gießen und Zitronensaft und -schale hinzufügen, gut vermischen.
- 6
Abkühlen lassen und bei Raumtemperatur eindicken.
- 7
Kann abgedeckt im Kühlschrank für mehrere Tage aufbewahrt werden.
- 8
Vor dem Servieren gründlich zu einer glatten, streichfähigen Konsistenz schlagen.
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