Dieses Rezept wurde von einem Zuckerkeksrezept von Stephanie auf AllRecipies.com abgeleitet. Es ist extrem einfach und so lecker! Ich habe etwas Zitronenextrakt hinzugefügt, um den Geschmack zu intensivieren, habe die Hälfte Margarine und die Hälfte Butter verwendet und einen Teil Vollkornmehl und einen Teil Weißmehl verwendet. Das Ergebnis waren die besten Zuckerkekse, die ich je gegessen habe! Sie sind ziemlich kalorienarm und eignen sich hervorragend für Ausstechformen, zum Dekorieren mit Süßigkeiten oder Streuseln oder einfach pur. Vom Ehemann getestet und genehmigt - Mein Mann hat sie probiert und hatte keine Ahnung, dass Vollkornmehl enthalten war!
für 48 Portionen
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
In einer kleinen Schüssel beide Mehle (weiß und Vollkorn), Natron und Backpulver vermengen.
Beiseite stellen.
In einer großen Schüssel Butter, Margarine und Zucker cremig schlagen, bis die Mischung glatt ist.
Ei, Vanilleextrakt und Zitronenextrakt unterrühren.
Die trockenen Zutaten nach und nach einarbeiten.
Runde Teelöffelportionen des Teigs zu Kugeln formen und auf ein ungefettetes Backblech legen.
8 bis 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun sind.
2 Minuten auf dem Backblech stehen lassen, bevor sie auf einem Kuchengitter abkühlen.
Diese Kekse dehnen sich beim Backen etwas aus, also sicherstellen, dass genug Platz zwischen ihnen ist, damit sie nicht zusammenlaufen.
Gut für Kinder.
lecker
Schönes Rezept
Toller Keks, aber auf die Portionen achten.
Das Rezept sagt, es ergibt 48 Kekse, aber ich habe mit Teelöffel großen Portionen eher 60 Kekse erhalten.
Die Kalorien basieren auf 48 Keksen.
Wenn ich zwei Bleche im Ofen hatte, betrug die Backzeit 10 Minuten, einschließlich des Drehens der Bleche nach 5 Minuten.
Wenn nur ein Blech im Ofen war, verkürzte sich die Backzeit auf 8,5 Minuten.
Wenn man die Kekse weicher und leicht gebräunt mag, sollte man sie aus dem Ofen nehmen, wenn die Ränder gerade braun werden.
Sie werden auf dem Backblech noch etwas weiter garen, werden aber nicht zu einem harten/krossen Keks.
Anstelle eines Eis kann man auch ein Ei-Ersatzprodukt verwenden (ich hatte bei der Zubereitung keine zur Hand).
Man kann auch versuchen, mehr Weißmehl anstelle von Vollkornmehl zu verwenden oder einen Zuckersatz zu verwenden.
Wenn man eine dieser Variationen ausprobiert, bitte Bescheid geben, wie sie gelungen sind, damit ich sie selbst ausprobieren kann!
VIEL SPAß :)
Diese Erdnussbutterkekse haben den besten Geschmack! Sie sehen aus und schmecken wie Kekse, die mit Mehl gemacht wurden. Außerdem sind sie gluten- und milchfrei!
Macht etwa 14 Kekse, die jeweils etwa 3,8 bis 5 cm im Durchmesser sind (ich halte mich nicht zu gut an die Anweisungen - es gibt einfach keinen Teelöffel großen Keks in meinem Repertoire!)
