In einer gusseisernen Pfanne gebackene Apfeltorte.
für 8 Portionen
Ofen auf 175 °C vorheizen.
Äpfel schälen und in 1,5 cm dicke Spalten schneiden.
Äpfel mit Zimt und 3/4 Tasse Zucker vermengen.
Butter in einer 10-Zoll gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen; braunen Zucker hinzufügen und 1 bis 2 Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis der Zucker aufgelöst ist.
Von der Hitze nehmen und eine Teigkruste in die Pfanne über die Zuckermischung legen.
Die Apfelmischung auf die Teigkruste löffeln und mit der restlichen Teigkruste bedecken.
Eiweiß aufschlagen, bis es schaumig ist.
Die Oberseite der Teigkruste mit Eiweiß bestreichen und mit 2 Esslöffeln Zucker bestreuen.
4 oder 5 Schlitze in die Oberseite schneiden, damit der Dampf entweichen kann.
Bei 175 °C 1 Stunde bis 1 Stunde und 10 Minuten backen, bis sie goldbraun und sprudelnd ist. In den letzten 10 Minuten bei Bedarf mit Aluminiumfolie abdecken, um übermäßige Bräunung zu verhindern.
30 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor serviert wird.
Mit Butter-Pekan-Eiscreme servieren.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Keine Gabeln nötig! Diese süßen, knusprigen und buttrigen Handpasteten werden Sie dazu bringen, sich die Finger abzulecken.
Äpfel und Rosinen sorgen für die Feuchtigkeit, was bedeutet, dass weniger Öl in diesem Kaffeekuchen mit niedrigem gesättigten Fett, niedrigem Cholesterin und niedrigem Natrium verwendet werden kann.
