Einfache weiche Brezeln (aus der Brezelmaschine) Vollkorn und vegan

Zubereitung

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   1) 1/2 Tasse Wasser in der Mikrowelle etwa 1 Minute erhitzen.

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   Hefe, Truvia und Melasse einrühren und etwa 3 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.

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   Dann 1 Tasse Vollkorn-Teigmehl einrühren.

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   Teig kneten und nach Bedarf etwas zusätzliches Mehl hinzufügen, bis der Teig weich, aber nicht klebrig ist.

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   2) Währenddessen die Brezelmaschine vorheizen (einfach einstecken), nachdem sichergestellt wurde, dass die Brezelformen eingesetzt sind.

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   3) Auf der nicht klebenden (und bemehlten) Arbeitsfläche den Teig zu einem 1/2 Zoll dicken Blatt ausrollen und dann mit einem (bemehlten) Nudelholz gleichmäßig ausrollen.

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   4) Mit dem Brezelcutter 2 Brezeln ausschneiden und vorsichtig entfernen, um die Form der Brezel zu erhalten.

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   5) Das zusätzliche 1 Tasse Wasser in der Mikrowelle erhitzen und dann das gesamte Backpulver einrühren.

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   Die breite flache Schüssel neben die Brezelmaschine stellen und die Backpulver-Wasser-Mischung bereit halten.

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    6) Wenn die Brezelmaschine vorgeheizt ist und das "Bad" bereit ist, die vorgeschnittenen Brezeln vorsichtig (ich mache sie einzeln) anheben und zur Kochstation bringen.

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    Einige Backpulver-Wasser über die Brezel gießen, bis sie vollständig bedeckt ist, und in die vorgeheizten Formen legen.

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    Sobald zwei Brezeln eingesetzt sind und die richtige "Form" haben, den Deckel schließen und 3-7 Minuten backen (ich mache normalerweise 4 Minuten).

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    7) Wenn die Brezeln fertig sind, mit einer Gabel entfernen und auf einen Teller legen, um mit geschmolzener "Butter" zu bestreichen und mit Salz (oder Zimt-Zucker für süße Brezeln) zu bestreuen.

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    8) Schritte 3-7 wiederholen, bis der gesamte Teig verwendet ist.

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    Es sollten genug sein, um 7 Brezeln oder 6 Brezeln und mehrere Brezelstückchen zu machen.