Ein fester Zuckerdekor, der ausgerollt werden kann, um Kuchen zu bedecken oder in Formen geschnitten werden kann.
für 100 Portionen
Eine mikrowellengeeignete Schüssel (groß genug für alle Marshmallows) mit etwas Fett auskleiden.
Es muss nicht viel Fett sein, nur genug, damit es rutschig ist.
In dieser Schüssel die Marshmallows bei hoher Hitze eine Minute in der Mikrowelle erhitzen, dann mit einem Gummispatel umrühren.
Wenn die Mischung nicht vollständig geschmolzen ist, erneut in 15-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle erhitzen, bis sie fertig ist.
In der Zeit, in der die Marshmallows schmelzen, auch eine Rührschüssel mit Fett auskleiden.
Wenn die Mischung vollständig geschmolzen ist, in die Rührschüssel geben und mit dem Knethaken beginnen.
Die 2 Esslöffel heißes Wasser hinzufügen.
Wenn der Fondant eine Farbe haben soll, kann jetzt Lebensmittelfarbe hinzugefügt werden.
Den Zucker nach und nach, 1 Tasse auf einmal, unterrühren.
Nach einer Weile kann es schwierig werden, den Knethaken zu verwenden, und aufgrund der Abkühlung der Marshmallows kann es schwieriger werden, den Zucker einzuarbeiten.
In diesem Fall den Fondant wie einen Teig kneten.
Um den Fondant zu verwenden, ausrollen wie Teig (Puderzucker zum Bestäuben verwenden).
Ein gefettetes Nudelholz oder ein Granit- oder Kunststoffroller erleichtert das Abdecken ganzer Kuchen. Nach dem Ausrollen auf das Nudelholz übertragen und dann auf den Kuchen legen. Wenn Fondant noch nie verwendet wurde, den Fondant am Boden trimmen und die überschüssige Menge am Boden des Kuchens einklappen. Eine dünne Schicht Buttercreme hilft, den Fondant zu befestigen. Fondant kann auch (und ist meine bevorzugte Methode für Cupcakes) nach dem Ausrollen in Formen geschnitten werden. Um Fondant an sich selbst zu befestigen, einen kleinen Tropfen Wasser verwenden. Es kann hilfreich sein, die Stellen, an denen man es anbringt, wie bei Ton zu ritzen. Nicht alles Fett muss verwendet werden, aber ich habe es hier nur zur Sicherheit angegeben - es ist immer besser, die Kalorien etwas zu überschätzen, oder?
Wenn Schokoladenmousse gewünscht ist, zählt nur das Original. Diese Version ist fettarm, aber dennoch cremig und reichhaltig. Der schwierigste Teil ist das Warten, bis sie abgekühlt ist!
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Familienrezept, das mir von meiner Großmutter überliefert wurde.
So saftig und ohne zusätzliche Eier oder Öl (außer den in der Mayonnaise)! Der saftigste Kuchen überhaupt. Die Familie liebt ihn. Wirklich dekadent, mit Sander's Frosting dekorieren. YUM!