Einfaches Kokosmehlbrot

Name: Einfaches Kokosmehlbrot
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 15 Portionen
Ingredients: 250 g Kokosmehl; 2 ganze Eier; 12 Eiweiß; 125 g biologisches extra natives Kokosöl; 60 g natürlicher roher, ungefilterter Honig; 5 g Backpulver; 5 g Salz; 1 Apfelessig

von Malin-8305

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Zubereitung10 Min

Kochzeit50 Min

Portionen15

Glutenfrei Snacks

Ein einfaches, simples und sehr schmackhaftes Paleo-Brot-Rezept mit nur 7 Zutaten:

Zubereitung

1
In einer großen Schüssel die Eier, das Öl und den Honig vermischen, das Kokosmehl und das Salz gut einrühren, bis alles gut vermischt ist und keine Klumpen mehr vorhanden sind, dann das Backpulver und den Essig hinzufügen und vermengen.
2
Die Mischung in eine gefettete Kastenform (9 x 5 Zoll) geben und bei 350 °F (ca. 175 °C) 40-50 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.

Nährwerte pro Portion

103.2

Kalorien

3.7 g

Eiweiß

4.8 g

Kohlenhydrate

8.2 g

Fett

Bewertungen

0.0

4.7 (15)

Meine Mutter wurde vor etwa 8 Jahren mit Zöliakie diagnostiziert. Wir haben überall nach köstlichen Rezepten gesucht, die andere Produkte als Gluten ersetzen. Ich hatte das Glück, auf dieses wunderbare Rezept zu stoßen, das nur 2 ungewöhnliche Zutaten verwendet: GF-Mehl und Xanthan. Obwohl ich Gluten essen kann, genieße ich dieses köstliche Bananenbrot sehr. Es ist am besten heiß aus dem Ofen! Es ist super saftig, voller Geschmack, und man würde nie wissen, dass es GLUTENFREI ist :))) Außerdem ist es sehr arm an gesättigten Fetten und reich an mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten. Es hat relativ wenige Kohlenhydrate für ein Bananenbrot und hat auch 1 Gramm Zucker pro Scheibe... und das sind großzügige Portionen!

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