Einfaches thailändisches rotes Hühnchen- und Gemüse-Curry (von Tesco Real Foods)
für 4 Portionen
Das Öl in einem großen antihaftbeschichteten Kochtopf, einer Pfanne oder einem Wok erhitzen.
Das Hähnchen und die Paprika 1 Minute lang anbraten, bis sie durchgegart sind und kein Rosa mehr sichtbar ist.
Die Kokosmilch, 250 ml Wasser, Currypaste, Limettenblätter, Fischsauce und Kristallzucker hinzufügen.
Zum sanften Köcheln bringen und 5 Minuten lang regelmäßig umrühren.
Die Zuckerschoten hinzufügen und erneut zum Köcheln bringen.
Die Maisstärke mit den restlichen 2 Esslöffeln kaltem Wasser vermischen und in die Pfanne rühren.
Weitere 2-3 Minuten kochen, bis das Gemüse zart ist und die gewürzte Kokosmilch eingedickt ist, dabei häufig umrühren.
Das Curry in tiefen Schalen servieren, nach Belieben mit frischem Koriander oder Basilikum bestreuen.
Übrigens: Die Limettenblätter nicht essen.
Tipp: Servieren Sie dieses Curry mit Jasminreis oder Basmatireis.
Ziel ist es, nicht mehr als 50 g pro Person zu kochen, also insgesamt 200 g.
Drücken Sie den frisch gekochten Reis in eine 200 ml große Metallpuddingform oder Dariole-Form, die Sie leicht eingeölt und mit Frischhaltefolie ausgekleidet haben, und stürzen Sie ihn dann in die Schalen, bevor Sie das heiße Curry hinzufügen.
Sie benötigen nur eine Form, da Sie sie für alle Portionen wiederverwenden können.
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Diese sautierten, knochenlosen Schweinekoteletts mit einer curryartigen Pfannensauce sind ein schnelles Abendessen unter der Woche. Dieses Rezept aufbewahren!
Das ist ein Familienfavorit!
