Ellie Krieger's Kitchen Sink Cookies (2 Kekse)
von Miriam_Wolf
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Zubereitung15 Min
von Miriam_Wolf
für 10 Portionen
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
Butter, Öl und braunen Zucker in der Schüssel einer Küchenmaschine vermengen und auf hoher Stufe mixen, dabei gelegentlich die Schüssel abkratzen, bis die Mischung leicht und luftig ist (ca. 2 Minuten).
Apfelmus, Eiweiß und Vanille hinzufügen und gut vermengen.
Mehl, Haferflocken, Salz und Zimt hinzufügen und nur so lange mixen, bis alles gut vermischt ist.
Kirschen, Aprikosen, Walnüsse und Schokolade hinzufügen und gut vermengen.
Ein Backblech mit Backspray einsprühen.
Mit einem Esslöffel Teig kleine Bälle formen und mit 5 cm Abstand auf das Backblech setzen.
Die Kekse mit der Handfläche leicht flach drücken, da sie nicht so stark auseinanderlaufen wie Kekse mit mehr Butter.
12 bis 14 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt, aber noch weich sind.
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Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Laufen Sie nicht ohne Frühstück aus der Tür! Greifen Sie nach einem tragbaren, köstlichen und nahrhaften Frühstückskeks.
(Rezept rekonstruiert und angepasst aus Hildegards circa 1157 Abhandlung Physica: Liber Simplicis Medicinæ) Diese Kekse wurden vor über 900 Jahren von der christlichen Heiligen Hildegard von Bingen hergestellt. Sie sagte, dass diese Gewürzkekse in regelmäßigen Abständen gegessen werden sollten, um Freude und Positivität zu steigern! Ich tausche gerne die Hälfte des normalen Mehls gegen Dinkelmehl aus und verwende ausschließlich biologische Zutaten.
