Engelshaar-Pasta mit Tomatensauce

Zubereitung

1. 1

   Grill auf mittlere Hitze vorheizen.

2. 2

   Auberginenscheiben und Paprikastreifen in einen Grillkorb legen oder auf ein Stück Aluminiumfolie legen.

3. 3

   Gemüse mit Kochspray besprühen und mit 1/2 Teelöffel Salz würzen.

4. 4

   Auf den Grill legen und 2 bis 3 Minuten pro Seite grillen, bis sie leicht gebräunt und zart sind.

5. 5

   Vom Grill nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

6. 6

   Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und beiseite stellen.

7. 7

   Eine große beschichtete Pfanne mit Kochspray besprühen und bei niedriger bis mittlerer Hitze erhitzen.

8. 8

   Knoblauch hinzufügen und 1 Minute unter Rühren anbraten.

9. 9

   Tomaten hinzufügen und 1 Minute weiterkochen, bis sie leicht püriert sind.

10. 10

    Gemüse, restliches Salz, rote Pfefferflocken, schwarzen Pfeffer, Basilikum, Schnittlauch und Brühe einrühren; Hitze auf mittelhoch erhöhen.

11. 11

    Kochen, bis die Brühe leicht reduziert ist und die Mischung eine Sauce-Konsistenz hat, etwa 2 bis 3 Minuten.

12. 12

    Pasta hinzufügen und gut vermengen.

13. 13

    Kurz vor dem Servieren den Käse einrühren.