Englische Digestive-Kekse
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Kochzeit15 Min
Abgewandelt von King Arthur's Englischen Digestive-Keksen
für 36 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Mehl und Backpulver in eine Rührschüssel geben.
Die Butter mit einem Teigmischer, zwei Messern oder den Fingerspitzen in die Mehlmischung einarbeiten.
Splenda und genug Milch hinzufügen, um einen festen Teig zu erhalten.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche kneten, bis er glatt ist.
Den Teig auf 0,3 cm Dicke ausrollen und in gewünschte Formen schneiden.
Traditionell sind Digestive-Kekse rund und etwa 6,5 cm im Durchmesser.
Auf ein gefettetes Backblech legen, gleichmäßig mit einer Gabel einstechen und 15 bis 20 Minuten backen, bis sie blassgolden sind.
Diese Kekse wurden im späten 19. Jahrhundert entwickelt, um den Ballaststoffgehalt in der viktorianischen Ernährung zu erhöhen. Digestive-Kekse sind im Grunde raffinierte Graham-Cracker und sehr einfach zuzubereiten. Sie sind köstlich zu Tee sowie zu Obst und Käse.
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(Rezept rekonstruiert und angepasst aus Hildegards circa 1157 Abhandlung Physica: Liber Simplicis Medicinæ) Diese Kekse wurden vor über 900 Jahren von der christlichen Heiligen Hildegard von Bingen hergestellt. Sie sagte, dass diese Gewürzkekse in regelmäßigen Abständen gegessen werden sollten, um Freude und Positivität zu steigern! Ich tausche gerne die Hälfte des normalen Mehls gegen Dinkelmehl aus und verwende ausschließlich biologische Zutaten.
Laufen Sie nicht ohne Frühstück aus der Tür! Greifen Sie nach einem tragbaren, köstlichen und nahrhaften Frühstückskeks.
