Erbsen-Pesto
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Zubereitung10 Min
Rezept für Erbsen-Pesto von Giada de Laurentiis.
für 36 Portionen
Erbsen, Knoblauch, Parmesan, Salz und Pfeffer in einer Küchenmaschine pürieren.
Olivenöl hinzufügen und pürieren, bis alles gut vermischt ist.
Zusätzliches Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
Lecker auf leicht geröstetem Crostini oder wahrscheinlich auch gut zu Pasta. Gegrilltes Hähnchen für einen ausgewogenen Teller hinzufügen.
Verwenden auf Ihren Lieblingsbaguettes, Pizzen, Pasta oder rühren Sie etwas fettarmen Sauerrahm oder Frischkäse ein, um einen schnellen Aufstrich zu machen.
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Ich kann von diesem einfachen Rezept nicht genug bekommen; es ist in 15 Minuten fertig! Das noch flüssige Eigelb verleiht der Sauce eine Cremigkeit und vermischt sich perfekt mit dem Spinat.
Es gibt viele Schritte zu diesem geschmackvollen, veganen Pasta-Gericht, aber man kann einen Großteil der Vorbereitung im Voraus erledigen. Das Zwiebel-/Knoblauchpüree kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet werden, und die Kichererbsen behalten ihren Crunch ein oder zwei Tage, wenn sie in einem Behälter wie einer Keksdose aufbewahrt werden - NICHT in einem Plastikbeutel! Das Toasten dauert nur Minuten (muss jedoch sofort serviert werden) und kann gleichzeitig mit den Kichererbsen erfolgen, indem das Brotblech in den Ofen gegeben wird, wenn noch 15 Minuten Röstzeit verbleiben.