für 5 Portionen
Für das Erbsenpesto: Erbsen, Knoblauch, Parmesan, 1 TL Salz und 1/4 TL Pfeffer in einer Küchenmaschine pürieren.
Während die Maschine läuft, langsam das Olivenöl hinzufügen, bis alles gut vermischt ist.
Nach Belieben mit zusätzlichem Salz und Pfeffer würzen.
In eine kleine Schüssel umfüllen und beiseite stellen.
Für die Crostini: Eine Grillpfanne auf mittlerer bis hoher Hitze vorheizen.
Beide Seiten der Brotscheiben mit Olivenöl bestreichen und grillen, bis sie goldbraun sind.
Das Brot auf eine saubere Fläche legen und 1 bis 2 Esslöffel des vorbereiteten Pestos auf jede Scheibe streichen.
Mit Tomatenhälften belegen und servieren.
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