Kurzbeschreibung
Dies ist eine einfache, günstige, kalorienarme, sättigende, vegetarische Erbsensuppe. Das Hinzufügen von Schinken ist immer eine Option.
Zutaten
für 10 Portionen
Zubereitung
- 1
Die ersten fünf Zutaten kombinieren und zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen.
- 2
20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit die Erbsen nicht am Boden des Topfes kleben bleiben.
- 3
Die nächsten fünf Zutaten hinzufügen und 40 Minuten köcheln lassen, teilweise abgedeckt.
- 4
Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Gemüsebrühe hinzufügen.
- 5
Mit einem Kartoffelstampfer die Suppe pürieren, bis die meisten Erbsen zerdrückt sind.
- 6
Wenn die Suppe zu wässrig erscheint, ohne Deckel etwas köcheln lassen.
- 7
Mit Balsamico-Essig und Salz/Pfeffer nach Geschmack würzen.
Tipps
Ein Spritzer Sesamöl hebt den Geschmack wirklich hervor, und frische Tomatenscheiben sorgen für Frische.
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