Nicht mein eigenes, ich habe das Rezept hier berechnet: http://smittenkitchen.com/2010/06/strawberry-rhubarb-pie-improved/
für 8 Portionen
Den Ofen auf 205 °C vorheizen.
Auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche die Hälfte des Kuchenteigs zu einem 30 cm großen Kreis ausrollen und vorsichtig in eine 23 cm große Kuchenform übertragen.
Oder den gekauften Teig in die Kuchenform ausrollen.
In einer großen Schüssel Rhabarber, Erdbeeren, Zucker, Zitrone, Salz und Tapioka (oder Maisstärke anstelle von Tapioka) vermengen.
Die Füllung in die untere Kuchenteigkruste geben und mit kleinen Stücken ungesalzener Butter belegen.
Die zweite Hälfte des Kuchenteigs zu einem 28 cm großen Kreis ausrollen und dekorative Schlitze hinein schneiden.
Über die Kuchenfüllung legen.
Den oberen und unteren Kuchenteig so trimmen, dass der Überhang über den Rand der Kuchenform nur 1,25 cm beträgt.
Den Rand des Teigs unter sich selbst tucken und dekorativ zusammendrücken.
Den Kuchen auf ein Backblech übertragen und die Eigelb-Mischung über den Teig pinseln.
20 Minuten backen, dann die Temperatur auf 175 °C reduzieren und weitere 25 bis 30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und die Säfte sichtbar blubbern.
Den Kuchen auf ein Kuchengitter übertragen, um abzukühlen.
Wenn er vollständig abgekühlt ist (nach mehreren Stunden), gelieren die Säfte.
Der einfachste Kuchen, den ich je gemacht habe! Und so köstlich!
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Kürbis wird anstelle von Butter in diesem fettarmen Leckerbissen verwendet! Cranberries und Mandeln fügen Geschmack und Nährstoffe hinzu!
Familienrezept, das mir von meiner Großmutter überliefert wurde.
