für 1 Portionen
1.) Bereiten Sie den Einkochautomaten mit kochendem Wasser vor.
Gläser und Deckel in simmerndem Wasser erhitzen, bis sie bereit zur Verwendung sind.
Nicht kochen.
Bänder beiseitelegen. 2.) Erdbeeren, Rhabarber und Zitronensaft in einem 6 oder 8 Quart großen Topf vermengen.
Pektin nach und nach einrühren.
Die Mischung bei hoher Hitze unter ständigem Rühren zum sprudelnden Kochen bringen. 3.) Den gesamten Zucker hinzufügen und rühren, bis er sich auflöst.
Die Mischung erneut zum sprudelnden Kochen bringen.
1 Minute kräftig kochen, dabei ständig rühren.
Vom Herd nehmen.
Schaum abskimmen, falls nötig. 4.) Heiße Marmelade in heiße Gläser füllen und dabei 1/4 Zoll Platz lassen.
Rand abwischen.
Deckel auf das Glas setzen.
Band anbringen, bis es fingertip-fest sitzt. 5.) 10 Minuten im Einkochautomaten bei kochendem Wasser verarbeiten, Höhenlage anpassen.
Gläser entfernen und abkühlen lassen.
Deckel nach 24 Stunden auf Dichtheit überprüfen.
Der Deckel sollte sich nicht nach oben und unten bewegen, wenn die Mitte gedrückt wird.
16 Esslöffel sind in einem 8 oz Glas Marmelade. Teilen Sie einfach die Gesamtzahl der Kalorien des Rezepts und genießen.
Es sieht aus wie Marmelade, ist aber voller ganzer Früchte und dick genug, um mit einer Gabel gegessen zu werden. Servieren über Schweinebraten, auf Joghurt oder Quark oder auf Ihrem Morgenbrot.
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Eine gesunde Version eines klassischen Herbstfavoriten.
Deutsches Früchtebrot, gesünder gemacht durch den Austausch von Apfelmus für die Hälfte der Butter und die Verwendung von Vollkornmehl.