für 24 Portionen
Ofen auf 175 °C vorheizen und eine 28 cm x 18 cm große Backform mit Backpapier auslegen oder mit Antihaftspray einsprühen.
Mandelmilch und Essig in einer kleinen Schüssel vermengen und umrühren.
In einer anderen kleinen Schüssel alle trockenen Zutaten (PB2, Süßungsmittel, Backpulver, Proteinpulver) vermengen und beiseite stellen.
Eiweiße in einer mittleren Schüssel 30 Sekunden lang von Hand schlagen.
Mandelmilchmischung, Apfelmus und Vanille hinzufügen und gründlich vermengen.
Langsam die trockenen Zutaten hinzufügen und gut verrühren.
35-40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen (bis ein Zahnstocher sauber herauskommt).
Im Kühlschrank aufbewahren.
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