für 24 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Splenda, geschmolzene Butter, Erdnussbutter und Vanille vermengen, dann die Eier hinzufügen und gut vermischen.
Kokosmehl und Backpulver hinzufügen und gut vermengen.
Mit Esslöffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und mit den Fingern oder einer Gabel flach drücken.
11-13 Minuten backen.
Diese sind etwas mild im Geschmack, würden aber perfekt mit ein paar Schokoladenstückchen oder Erdnüssen obendrauf schmecken!
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Macht etwa 14 Kekse, die jeweils etwa 3,8 bis 5 cm im Durchmesser sind (ich halte mich nicht zu gut an die Anweisungen - es gibt einfach keinen Teelöffel großen Keks in meinem Repertoire!)
Diese Erdnussbutterkekse haben den besten Geschmack! Sie sehen aus und schmecken wie Kekse, die mit Mehl gemacht wurden. Außerdem sind sie gluten- und milchfrei!
