Erdnussbutter-Roggenkekse
von Helenariven937
Kurzbeschreibung
Erdnussbutterkekse, die mit Roggenmehl und Kümmel hergestellt werden. Autor: Cookie Madness
Zutaten
für 20 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
- 2
In einer Rührschüssel mit einem elektrischen Mixer die Butter, Erdnussbutter, braunen Zucker und Zucker cremig schlagen.
- 3
Vanille unterrühren.
- 4
Das Ei hinzufügen und nur so lange schlagen, bis es eingearbeitet ist, dann Salz, Backpulver und Natron unterrühren.
- 5
Von Hand das Roggenmehl und die Samen unterrühren.
- 6
Der Teig sollte sehr leicht zu handhaben sein – weder zu trocken noch klebrig.
- 7
Hoffentlich wurde er mit einer Waage gewogen.
- 8
Den Teig in etwa 24 Bälle rollen, wobei ein gleichmäßiger Esslöffel verwendet wird.
- 9
Die Bälle 2 Zoll auseinander auf nicht gefettete Backbleche legen und mit einer Gabel ein Gittermuster eindrücken.
- 10
Die Kekse 8 bis 10 Minuten backen oder bis die Ränder leicht gebräunt sind.
- 11
Auf einem Gitter abkühlen lassen.
- 12
Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen (sie schmecken besser, meiner Meinung nach).
- 13
Ergibt etwa 24 Kekse.
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