Erdnussbutter-Roggenkekse
Noch keine Bewertungen
Zubereitung10 Min
Erdnussbutterkekse, die mit Roggenmehl und Kümmel hergestellt werden. Autor: Cookie Madness
für 20 Portionen
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
In einer Rührschüssel mit einem elektrischen Mixer die Butter, Erdnussbutter, braunen Zucker und Zucker cremig schlagen.
Vanille unterrühren.
Das Ei hinzufügen und nur so lange schlagen, bis es eingearbeitet ist, dann Salz, Backpulver und Natron unterrühren.
Von Hand das Roggenmehl und die Samen unterrühren.
Der Teig sollte sehr leicht zu handhaben sein – weder zu trocken noch klebrig.
Hoffentlich wurde er mit einer Waage gewogen.
Den Teig in etwa 24 Bälle rollen, wobei ein gleichmäßiger Esslöffel verwendet wird.
Die Bälle 2 Zoll auseinander auf nicht gefettete Backbleche legen und mit einer Gabel ein Gittermuster eindrücken.
Die Kekse 8 bis 10 Minuten backen oder bis die Ränder leicht gebräunt sind.
Auf einem Gitter abkühlen lassen.
Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen (sie schmecken besser, meiner Meinung nach).
Ergibt etwa 24 Kekse.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Macht etwa 14 Kekse, die jeweils etwa 3,8 bis 5 cm im Durchmesser sind (ich halte mich nicht zu gut an die Anweisungen - es gibt einfach keinen Teelöffel großen Keks in meinem Repertoire!)
Das spezielle Rezept meines Freundes ergibt den erdnussbutrigsten Keks, den ich je gegessen habe. Diese weichen und zähen Erdnussbutterkekse sind die besten!
